Des références à un château de Moncel apparaissent au XIIIe siècle. Le nom provient du seigneur Guerrin de Moncel, chevalier de la Maison d’Apremont, dont la famille occupa les lieux entre 1288 et 1342. Il s’agissait vraisemblablement à cette époque d’un domaine seigneurial dans la tradition des châteaux-forts médiévaux, avec fossés et pont-levis.
En 1822, Emile Bouchotte, grand propriétaire terrien, acheta le domaine ainsi que 400 hectares de terres labourables et de forêts alentour : il entreprit la restauration des principaux bâtiments qui, bien qu’ayant résisté à la Révolution Française, étaient alors particulièrement dégradés.
Dès 1832, les ambitions politiques de M. Bouchotte (il fut Maire de Metz en 1831, candidat aux législatives en 1848...) l’éloignérent du monde agricole et il vendit le domaine à la famille De Redon qui engagea d’importants travaux d’agrandissement et d’amélioration du corps d’habitation.
En 1909, les héritiers de Redon vendirent la propriété à la société Schneider, exploitant les Mines de Droitaumont. Après la fermeture du site industriel en 1967, le domaine fut quelques temps inoccupé, puis il fut mis en vente.
La Ville de Jarny en fit l’acquisition en 1980. La commune a depuis cette date, réaménagé assez fortement le domaine pour le transformer en un véritable lieu d’activités socio-culturelles.