Le jardin médiéval, recréé en 1987, s’inscrit en façade du batiment XIIIe siècle. Le jardin est composé de huit plate-bandes carrées entourées de bois. Une fontaine au centre, la circulation se fait dans des allées de graviers. Le jardin est clos par des haies de rosiers anciens qui embaument, les carrés abritent des plantes aromatiques, médicinales et décoratives préconisées dans le capitulaire de Charlemagne, nous y avons rajouté des plantes tinctoriales.
Y foisonnent plus d’une centaine de plantes telles la rue, la bourrache, la digitale, des armoises, l’acanthe, les sauges, les euphorbes, les menthes, thyms, sarriettes, camomille... Au centre de chaque carré, un rosier symbolise un moine. C’est un jardin des cinq sens propice au repos et la méditation dans un cadre cistercien qui n’a pas changé depuis des siècles.