Le plan du jardin de Tournus reprend le schéma des herbularii du XVIesiècle par sa découpe en grands carrés eux-mêmes subdivisés en carrés plus petits, alternant gazon et plantes médicinales ou aromatiques. Les quatre parterres, entourés de plantes aromatiques de bordure (oseille et ciboulette), sont séparés par des allées de gravier où l’on peut déambuler. Les murs d’enceinte sont garnis de différentes variétés de pommiers anciens, tandis qu’une tonnelle de roses anciennes odoriférantes inspire au calme et conduit à la statue de sainte Philomène.
Enfin, la maîtrise d’oeuvre du jardin revient à Frédéric Didier, architecte en chef des Monuments Historiques, son aménagement à l’entreprise locale Bonnier Paysage, et son entretien au Service des espaces Verts de la ville de Tournus.