Le Potager du château est recréé, sur le site original, selon le plan en double croix (symbole de l’Anjou) du XIXe. Les carrés de légumes anciens et modernes sont depuis peu entourés d’arbres fruitiers conduits en cordons comme autrefois et les hauts murs protègent à nouveau les variétés qui remplaceront les espaliers disparus. La toute jeune pergola de treille soulignera l’axe principal.
L’objectif étant de respecter le patrimoine et le savoir-faire des générations précédentes tout en utilisant les connaissances nouvelles, la mise en valeur du jardin passe par le souci de produire "sain", de préserver le sol et les ressources naturelles. Les traitements chimiques en sont bannis et l’effet protecteur de certaines plantes utilisé pour combattre les parasites. Afin d’économiser l’énergie une pompe solaire, alimentée grâce à l’électricité produite par des cellules photovoltaïques, est en cours d’installation. Elle activera le système d’arrosage des planches et son fonctionnement sera expliqué aux visiteurs.