Surplombant Issoire et la Couze Pavin, ces jardins, dont le tracé actuel est resté étonnamment proche de celui reproduit sur un plan aquarellé, à la fin du XVIIIe siècle, offrent de très jolis points de vue sur le paysage environnant.
La terrasse d’accueil, remaniée au XIXe siècle, est constituée d’une pelouse, fermée au sud par un jardin de buis ombragé d’arbres et bordée sur ses côtés nord et est, le long des murs de soutènement, d’un alignement bas de buis et d’anciens rosiers roses du Bengale.
Un escalier concave donne accès aux jardins anciens constitués d’un ensemble de bosquets de composition classique, d’un grand jardin potager et de deux anciens vergers aujourd’hui disparus.
Un pont décoré de pots à feu surplombe des petites douves sèches et relie la maison à un grand potager à la française, ceint de murs de soutènement au nord et en partie à l’est. Composé de 8 parterres oblongs s’ordonnant autour d’un bassin central, il est à la fois jardin utilitaire et jardin d’agrément, grâce à ses bordures de buis et ses plates-bandes où s’épanouissent pivoines, iris, lis, delphiniums, hémérocalles, sauges, lupins, dahlias, etc., yuccas et roses anciennes.
D’une superficie de 7 ha, les bosquets sont traversés par plusieurs allées, dont la principale, longue de 360 mètres est bordée de contre-allées, et vient buter sur un ha-ha, doublé à l’extérieur par un saut de loup qui libère la vue sur la campagne extérieure. Les autres allées offrent des promenades plus ou moins ombragées qui mènent à des cabinets de verdure.
Au XIXe siècle, une grande allée sinueuse, destinée à accueillir quelques essences plus exotiques, est rajoutée à cette structure régulière. Ces bosquets sont actuellement en cours de restauration.